Laurier en feuille
Les feuilles de laurier ont un parfum doux et fruité; leur goût est légèrement amer. Les feuilles moins jeunes ont une saveur âpre puissante.
Il serait d'originaire d'Asie occidentale,est largement répandu dans le bassin méditerranéen comme au nord-ouest des États-Unis (côte pacifique).
Réf. 501033
- Provenance : Vietnam
- Contenance : 250 g
Feuilles fraîches ou sèches en petites quantités. Le laurier peut cuire sans problème.
Marinades,sauces,soupes,aspics,potées et plats braisés.Poissons,viandes,gibiers et pommes de terre. Le laurier aromatise aussi le vinaigre aux herbes et les légumes au vinaigre (cornichons).
À SAVOIR: Sacré par Apollon, le laurier était considéré dans l' Antiquité comme un symbole de victoire: chefs militaires,champions,poètes,empereurs et érudits recevaient une couronne de laurier comme distinction honorifique.
Les feuilles de laurier ont un parfum doux et fruité; leur goût est légèrement amer. Les feuilles moins jeunes ont une saveur âpre puissante.
Il serait d'originaire d'Asie occidentale,est largement répandu dans le bassin méditerranéen comme au nord-ouest des États-Unis (côte pacifique).