gingembre en poudre
Le gingembre fait partie de la famille des zingiberaceae, genre zingiber.
On l'utilise aussi bien en cuisine que pour ses bienfaits sur la santé, il est très courant dans les médecines et recettes traditionnelles d'Inde et d'Asie.
On utilise sa racine, fraiche ou réduite en poudre, pour assaisonner un très grand nombre de plats. Elle fait aussi partie d'un très grand nombre de mélanges d'épices: épices pour couscous, mélange 4 épices, assaisonnement 5 épices, épices à tajine...
- Différents noms: Gingembre officinal, zingiber
- Parties de la plante utilisée: Racine
- Couleur, odeur et goût: Poudre de couleur blanche/jaune dorée, odeur caractéristiques de cette plante et saveur piquante.
Réf. 501025
- Provenance : Vietnam
- Contenance : 500 g
Cette épice exotique peut s'utiliser partout en cuisine. Comme nous l'avons expliqué précédemment il est présent dans de nombreux assemblages venus des quatre coins du globe. Elle est utilisée dans la cuisine indienne, japonaise, chinoise et maghrébine.
On l'utilisera pour parfumer toutes les viandes, les poissons, les légumes et les soupes et potages de légumes. Il sera également un allié de choix pour tous vos plats en sauce en apportant un délicieux goût chaud et citronné. Son léger goût piquant s'estompera lors de cuissons longues. En cuisine on utilisera le gingembre frais, en poudre, confit ou encore séché.
Il peut aussi s'utiliser dans tous les desserts sucrés, de la tarte à la confiture en passant par les salades de fruits.
Informations nutritionnelles
- Valeur énergétique pour 100 grammes: 335 Kcal
- Vitamines: Vitamine C, vitamines du groupe B, vitamine K1
- Minéraux: Potassium (1320mg), magnésium (214mg), phosphore (168mg), calcium (114mg)
Il est aussi riche en glucides 58% et protéines 9%.
Le gingembre fait partie de la famille des zingiberaceae, genre zingiber.
On l'utilise aussi bien en cuisine que pour ses bienfaits sur la santé, il est très courant dans les médecines et recettes traditionnelles d'Inde et d'Asie.
On utilise sa racine, fraiche ou réduite en poudre, pour assaisonner un très grand nombre de plats. Elle fait aussi partie d'un très grand nombre de mélanges d'épices: épices pour couscous, mélange 4 épices, assaisonnement 5 épices, épices à tajine...
- Différents noms: Gingembre officinal, zingiber
- Parties de la plante utilisée: Racine
- Couleur, odeur et goût: Poudre de couleur blanche/jaune dorée, odeur caractéristiques de cette plante et saveur piquante.