La coriandre en poudre est une épice polyvalente et aromatique qui est largement utilisée dans de nombreuses cuisines du monde. Voici quelques idées d'utilisation en cuisine :

• Marinades et assaisonnements : Utilisez la comme ingrédient clé dans les marinades pour la viande, la volaille ou les fruits de mer. Elle apporte une saveur fraîche et légèrement citronnée. Vous pouvez également la saupoudrer sur vos légumes grillés, vos salades ou vos soupes pour ajouter de la saveur.
• Currys et plats épicés : La coriandre moulue est un ingrédient essentiel dans de nombreux currys et plats épicés. Elle se marie bien avec d'autres épices comme le cumin, le curcuma et le piment. Ajoutez-la à vos sauces, vos ragoûts ou vos plats à base de lentilles pour une saveur profonde et épicée.
• Mélanges d'épices : Les graines sont utilisées, souvent en poudre, dans de nombreux mélanges d'épices: les épices guacamole, les épices couscous, les épices tajine, le garam massala ou encore les épices pour massalé. Vous pouvez préparer votre propre mélange d'épices maison en combinant cette poudre avec d'autres épices de votre choix.
• Chutneys et sauces : Ajoutez de la à vos chutneys maison pour leur donner une saveur exotique. Elle peut également être utilisée dans les sauces à base de yogourt, les salsas ou les sauces pour accompagner les plats.
• Pains et pâtisseries : Expérimentez en ajoutant une pincée de coriandre à vos recettes de pains, de galettes ou de pâtisseries salées. Elle peut apporter une saveur subtile et intéressante à ces préparations.

N'oubliez pas que la coriandre en poudre a un goût assez prononcé, il est donc préférable de l'utiliser avec parcimonie au début et d'ajuster selon vos préférences personnelles.

Informations nutritionnelles

• Valeur énergétique pour 100 grammes: 346 Kcal
• Vitamines: Vitamine C (21mg), Vitamines du groupe B
• Minéraux: Potassium (1270mg), calcium (709mg), phosphore (409mg), magnésium (330mg), fer (16.3mg), zinc (4.7mg), cuivre (0.98mg)

Contient aussi 12.4% de protéines et 41.9% de fibres.