Ficelles de couleur
Boyaux collagéniques
Les boyaux collagéniques sont fabriqués avec le collagène issu du derme de bœuf. Ils sont comestibles, et ne nécessitent pas d'être peler avant la consommation du produit fini. Perméables à fumer, ils remplacent parfaitement le boyau de bœuf droit ou courbe.
Ces boyaux permettent de gagner du temps en standardisant la production, tout en restant très proche d'un boyau naturel.
Localement il fait le bonheur de tous les calédoniens pour la confection des saucissons de cerf mais également les industriels de la saucisse et merguez
Différents calibres disponibles.
Réf. 12BC04
- Provenance : Espagne
Prêt à pousser sans trempage préalable,
Les surfaces de travail doivent toujours être propres et sèches,
Ne pas surcharger le boyaux au-delà d'1mm au dessus du calibre d'origine,
Stockage au sec loin des rayons du soleil et de zone extrêmement humide,
Conservation possible 2 ans à compter de sa fabrication.
Produits associés
Les boyaux collagéniques sont fabriqués avec le collagène issu du derme de bœuf. Ils sont comestibles, et ne nécessitent pas d'être peler avant la consommation du produit fini. Perméables à fumer, ils remplacent parfaitement le boyau de bœuf droit ou courbe.
Ces boyaux permettent de gagner du temps en standardisant la production, tout en restant très proche d'un boyau naturel.
Localement il fait le bonheur de tous les calédoniens pour la confection des saucissons de cerf mais également les industriels de la saucisse et merguez
Différents calibres disponibles.