Ce couteau à désosser Victorinox Swibo a été conçu spécifiquement pour répondre aux besoins des professionnels, notamment les bouchers. La particularité de ce modèle, c'est sa lame à dos droit rigide fabriquée en acier inoxydable de haute qualité. 

Le tranchant est bien sûr optimal, les découpes se réalisent sans effort.

Les bouchers professionnels fans de la marque Suisse Victorinox apprécieront également la présence du logo du fabricant sur la lame.